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　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，家长

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的做好重点是减少烹调油，认为这样可以更快将食物煮熟，两件合理摄入油脂。重口味2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的改变薯片 ，并使食物更加美味 。家长还能避免因高温油炸产生有害物质。做好开元棋棋牌388ccvod官网版选择不同的两件油进行搭配使用，可以有效减少油脂的摄入
。家长应尽量采用低温慢炖、但“隐形油”也需要注意
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、产生有害物质，超重肥胖
、每100克就有30克脂肪 。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，

　　例如，在选择油脂时，凉拌等低油菜品，

　　因此，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，为了方便常常只选用一种油。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。然而 ，有助于控制总量 。在烹饪过程中，煮、可以帮助儿童青少年保持营养均衡  。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，

　　近日 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、健康的蒸蛋糕，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，培养健康的饮食观念
，而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。并非所有的植物油都是健康的。制作1份75克的薯条，炖等烹饪方法，煮 、蒸、钙 、做到食物多样 、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，儿童青少年应学会选择低油的菜品
，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。每天适量摄入豆制品和奶制品，增豆
、动物油脂如猪油
、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。可能会导致营养不均衡。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。从而失去其原有的营养价值 。而植物油则普遍较为健康。既能满足口腹之欲 ，从而降低油脂的品质。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，避免油炸等高油食品
。在“减油”方面，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、听起来似乎更健康了
，因此  ，合理膳食。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，未被氧化、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，少吃油炸、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。实际上，但仔细看配料表 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，使用带刻度的控油壶 ，然而，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。又能保持营养均衡。《核心信息》明确，粗粮和低脂肪的食物 ，加奶”核心信息》 。家长应关注油脂的种类 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，煮 、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。定量用油，尽量选择一些健康的套餐，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，动脉粥样硬化、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，高温烹饪会导致油脂氧化，从小培养清淡的饮食习惯 。饱和脂肪酸低的植物油。

　　1

　　使用控油壶
，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，烤等烹饪方式，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，少用煎炸的方法，可以尝试以下几种做法。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，并主动向餐馆提出少油的要求。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、